Robert Kranenborg Academie 

De Robert Kranenborg Academie startte in 2014 en is er voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarktvdie er wel eens over gedacht hebben om van koken echt zijn of haar werk te maken. Werken in een professionele keuken kent vele kanten. Afhankelijk van hoe groot de keuken van een restaurant of hotel is, zijn er tal van instapmogelijkheden van waaruit leerlingen verder door kunnen groeien. Wij helpen met een kennismaking met de professionele keuken. Niet alleen leert men letterlijk de basis van het koken, maar er komen veel meer dingen aan bod zoals productkennis, leren proeven, werken binnen een team, communicatie tussen collega’s en met de chef (of werkgever), het maken van afspraken en bijvoorbeeld het versterken van zwakkere eigenschappen; die hebben we natuurlijk allemaal, maar ... daar is wat aan doen!

WIE?

De Robert Kranenborg Academie bestaat uit een team van professionals. Meesterkok Robert J.K. Kranenborg wordt gezien als een van de beste chefs en leermeesters van het land. Hij wordt terzijde gestaan door chef Mounir Toub die regelmatig op diverse tv-zenders te zien is waarin hij gedreven kookt en praat over koken. Chef Toub heeft ruime onderwijservaring. Pieter J. Bogaers komt uit

de culinaire journalistiek en organiseert workshops en excursies. Daarnaast neemt hij – aan het begin van elke praktijkdag – leerlingen mee in ‘de wereld van Kranenborg’ waar kwaliteit steeds met een hoofdletter geschreven wordt.

 

COACHING

Vóór, tijdens én na de academie staat een team van professionele coaches klaar om leerlingen te

begeleiden.

 

WAT DOET DE ACADEMIE?

Met de juiste instelling, kun je (bijna) alles bereiken! De Robert Kranenborg Academie helpt bij het versterken van iemands talent in de keuken. Onze coaches helpen bij het maken van de juiste keuzes om één of meerdere doelen van de leerlingen te bereiken. Het is aan de leerling om zich vervolgens te concentreren op het eigen doel vanuit een positieve basis. Op deze manier zijn onze leerlingen na

dertien weken klaar voor de praktijk.

 

BAANGARANTIE

Het doel van de Robert Kranenborg Academie is elke leerling aan een officiële baan te helpen waar hij of zij zich verder kan ontplooien als die ambitie er is. Die baan garanderen wij omdat wij in de loop van de tijd de leerling goed hebben leren kennen waardoor helder wordt in welk soort werk iemand gelukkig wordt. Door zijn lange staat van dienst heeft chef Kranenborg het beste netwerk onder koks denkbaar. Leerlingen vinden daardoor altijd hun weg naar een baan in de keuken van een bistro of brasserie, de afdeling banqueting of roomservice van een hotel of een fine dining-restaurant (misschien wel met een ster). Het draait daarbij altijd om uitstekende restaurants in hun klasse. Denk aan: restaurant Bord’Eau* en de Hoofdstad Brasserie in hotel De l’Europe, Conservatorium Hotel, restaurant Vermeer* (in NH Barbizon Palace), Apollo Hotel, restaurant

De Kas, restaurant Het Bosch, restaurant Bridges* (in Sofitel Legend The Grand), Thrill Grill, The Harbour Club, Hotel Okura met restaurants Ciel Bleu**, Yamazato*, Sazanka* en Serre et cetera.

 

De baangarantie wordt onder meer verstrekt door Tyruz-detacheringen. Voor deelnemers aan het RKA

-traject betekent dit ontzorging op het gebied van vaste

contracten.

GRIJP DIE KANS!

 

De Robert Kranenborg Academie biedt:

• officieel erkende opleiding

• persoonlijke coaching

• stageplek om werkervaring op te doen

• gegarandeerde vaste baan aan de horizon

 

Uiteraard zal de leerling zelf alles waar moeten maken, want iedereen zal uiteindelijk op eigen benen moeten staan. Vanzelfsprekend helpen wij daarbij. INSTROMEN GEDURENDE HET HELE JAAR. De academie start doorgaans in maart en september, maar aanmelden kan gedurende het hele jaar via de website RobertKranenborgAcademie.nl of via ons e-mailadres. Kandidaten voor de academie kunnen mogelijk al meteen instromen in een traject waar een stage deel van uitmaakt.

 

Meer inlichtingen via de website:

RobertKranenborgAcademie.nl

Robert Kranenborg Academie

p/a Forta4u

Overschiestraat 65

1062 XD Amsterdam

lieke@forta4u.nl of yuri@forta4u.nl

Onze partners zijn:

Forta4u

MEE NL

Stichting Philadelphia Zorg

SVH